מהו שוק איכרים ומה ההבדל משוק רגיל?
שוק איכרים הוא מודל ייחודי של שוק מזון המבוסס על מכירה ישירה מהחקלאי לצרכן, בשונה משוק רגיל שבו פועלים סוחרים וקמעונאים. בשוק איכרים, החקלאים עצמם מגיעים למקום מוגדר, בדרך כלל במועדים קבועים, כדי למכור את התוצרת שגידלו במשקים שלהם. זהו מודל המדגיש את החיבור הישיר בין מגדלי המזון לבין הצרכנים, ומאפשר דיאלוג ושקיפות בנוגע לשיטות […]